八泉峡景区关闭期间，游客可以选择以下几种方式来度过假期：
家庭活动：可以组织家庭聚会，进行家庭游戏、看电影、烹饪美食等活动，增进家庭成员间的感情。
户外运动：选择适合的户外运动，如散步、骑行、爬山等，不仅可以锻炼身体，还能呼吸新鲜空气，放松心情。
学习提升：利用这段时间学习新技能，如学习一门外语、学习音乐、绘画等。
文化活动：参观博物馆、图书馆、艺术展览等，丰富自己的文化知识，提升审美能力。
旅游替代地：选择附近的替代旅游景点，如附近的公园、风景名胜区等，享受旅游的乐趣。
在线旅游：虽然无法亲自到景区游玩，但可以通过网络了解景区的风景和文化，甚至参与在线旅游体验。
志愿服务：参与社区的志愿服务活动，帮助他人，同时也能让自己度过有意义的假期。
自我反思：利用这段时间进行自我反思，规划未来，设定新目标。
总之，八泉峡景区关闭期间，游客可以根据自己的兴趣和需求，选择适合自己的活动方式来度过假期。