八泉峡景区在停电期间通常会采取以下应对措施来确保游客的安全和游览体验：
安全检查：首先对景区进行全面的安全检查，确保所有区域没有潜在的安全隐患。
应急照明：如果条件允许，使用应急照明设备，如手电筒、电池灯等，保障游客的视线和行进安全。
广播通知：通过景区广播系统，向游客说明停电原因、预计恢复时间以及相关安全注意事项。
调整游览路线：在确保安全的前提下，调整游览路线，避免游客进入可能存在风险的区域。
暂停高空项目：如缆车、游船等高空或水上项目，以确保游客安全。
提供应急食物和水：为游客提供应急食物和水，避免游客因停电而饥饿或口渴。
加强人员巡逻：增加巡逻人员，确保景区内秩序井然，及时发现并处理紧急情况。
协调供电部门：积极与当地供电部门协调，争取尽快恢复供电。
安抚游客情绪：通过热情周到的服务，安抚游客情绪，避免因停电产生不必要的焦虑。
后续服务：在供电恢复后，提供必要的后续服务，如免费接送、提供纪念品等，以弥补停电带来的不便。
以上措施旨在确保游客在景区游览期间的安全和舒适，同时减少停电对游客体验的影响。当然，具体措施可能因景区实际情况而有所不同。