八泉峡景区内停电期间，游客是否能使用景区卫生间，这取决于景区的具体管理措施和应急预案。以下是一些可能的情况：
备用电源：如果景区配备了备用电源或应急发电机，那么卫生间可能会继续供电，游客可以正常使用。
非电气设施：卫生间如果使用的是非电气设备，如水冲式厕所（如果使用的是化粪池或水力驱动），那么即使在停电的情况下，游客仍然可以正常使用。
管理措施：景区可能会在停电期间关闭卫生间，或者提供其他临时设施（如移动厕所），以确保游客的便利和卫生。
通知与指引：景区可能会通过广播、告示或工作人员口头通知游客停电期间的情况，并指引游客如何使用卫生间或其他设施。
建议游客在前往八泉峡景区前，通过景区官方网站、客服电话或其他可靠渠道了解最新的景区通知和应急预案。如果景区有官方的停电处理指引，那么遵循景区的安排是最安全的做法。