八泉峡景区位于河南省三门峡市，这里以山水风光著称，自然风光秀丽。在游览八泉峡景区的同时，游客也可以品尝到当地特色美食。以下是一些适合观赏特色美食的景点：
三门峡市区：在游览八泉峡景区之前，可以先到三门峡市区，这里有许多特色餐馆和美食街，如：
- 华山路美食街：这里有众多特色小吃，如羊肉泡馍、凉皮、烩面等。
- 红旗街美食街：这里以烧烤、火锅等为主，可以品尝到地道的当地美食。
八泉峡景区内：
- 景区内设有游客服务中心，这里可以品尝到一些简单的当地特色小吃，如核桃、杏仁等干果。
- 景区内还有一家名为“八泉楼”的餐厅，这里可以品尝到当地特色菜肴，如炖羊肉、炒鸡杂等。
景区周边：
- 游客在游览八泉峡景区时，可以前往附近的农家乐品尝农家菜，如炖鱼、炖鸡、野菜等。
- 游客还可以在景区周边的乡村体验当地特色美食，如豆腐脑、油泼面、凉拌黄瓜等。
总之，在八泉峡景区及其周边，游客可以品尝到丰富多样的当地特色美食。在游览过程中，不妨停下脚步，享受美食带来的愉悦体验。