八泉峡景区位于河南省济源市，是一个以自然风光著称的旅游景区。关于景区内提供早餐的餐厅，以下是一些可能的选择：
景区内餐厅：部分景区内会有专门的餐厅，提供早餐服务。这些餐厅通常提供当地特色早餐，如小米粥、煎饼果子、油条、豆腐脑等。
农家乐：在八泉峡景区附近，可能会有一些农家乐提供早餐服务。这些农家乐通常会提供更贴近自然的早餐，如土鸡蛋、新鲜蔬菜等。
酒店：如果游客选择在景区附近的酒店住宿，酒店通常也会提供早餐服务。
请注意，具体提供早餐的餐厅可能会有所变化，建议在前往八泉峡景区前，通过景区官方网站、旅游咨询热线或在线旅游平台查询最新的餐饮信息。
以下是一些建议的查询方式：
- 景区官方网站：通常会有景区内餐饮服务的介绍。
- 旅游咨询热线：可以询问景区内的餐饮情况。
- 在线旅游平台：如携程、去哪儿等，这些平台通常会有游客的点评，可以参考其他游客的用餐体验。
最后，提醒游客在享受美食的同时，也要注意食品安全和卫生。