八泉峡景区作为河南省的一个著名景区，通常会为游客提供一定的餐饮服务。至于是否提供快餐，这需要根据景区的具体运营情况来确定。
通常情况下，大型景区内会有餐饮区或者合作的小吃店，提供快餐、简餐等。为了得到最准确的信息，您可以通过以下几种方式来确认：
景区官网或官方微信公众号：查看八泉峡景区的官方网站或官方微信公众号，通常会有最新的服务信息。
电话咨询：直接拨打八泉峡景区的客服电话进行咨询。
现场询问：如果已经到达景区，可以直接到景区内的游客服务中心或餐饮区询问。
建议您在出行前做好相关咨询，以便更好地规划您的行程。