八泉峡景区作为我国的一个著名旅游景点，通常会有一定的配套设施来满足游客的需求。至于是否提供早餐服务，这通常取决于景区内餐厅的具体运营情况。
一般来说，大型景区内都会配备餐厅或者特色小吃店，提供餐饮服务。对于早餐，景区内的餐厅可能会提供简单的早餐套餐，如包子、馒头、粥、豆浆等，也可能提供更加丰富多样的早餐选择。
为了得到最准确的信息，建议您在出行前通过以下几种方式查询：
- 访问八泉峡景区的官方网站或官方微信公众号，查看相关的旅游信息。
- 拨打景区的咨询电话，直接询问工作人员。
- 在线咨询旅游服务平台，如携程、马蜂窝等，查看其他游客的分享和评价。
这样您就可以提前了解八泉峡景区内是否有提供早餐的餐厅，以及早餐的种类和价格等信息，以便做好相应的安排。