八泉峡景区位于中国河南省济源市，是一个以峡谷景观为主的自然风景区。冬季时，是否适合自驾游取决于以下几个因素：
天气状况：冬季时，北方地区可能会出现降雪等恶劣天气，影响道路通行。如果八泉峡景区所在地区冬季天气晴好，道路状况良好，自驾游是比较适合的。
景区开放时间：需要查看八泉峡景区在冬季的具体开放时间，确保在您计划自驾游的时间段内景区是开放的。
景区交通：了解景区内的交通状况，包括是否需要换乘景区内的交通工具，以及是否适合自驾车进入景区。
景区设施：冬季景区内的餐饮、住宿、娱乐等设施是否完善，也是决定是否适合自驾游的重要因素。
个人偏好：如果您喜欢冬季的雪景，那么即使在冬季，自驾游也是一个不错的选择。
综上所述，如果您所在地区冬季气候适宜，且八泉峡景区在冬季正常开放，并且景区内的设施和服务能满足您的需求，那么冬季自驾游是可行的。建议在出行前，通过景区官方网站或当地旅游部门获取最新的景区信息和天气预报，确保安全出行。