八泉峡景区周年庆活动期间，通常会推出一系列特色旅游体验活动，以下是一些可能的特色体验：
周年庆典活动：景区会举办盛大的周年庆典活动，包括开幕式、文艺表演、民俗展示等，让游客感受景区的文化底蕴和活力。
优惠门票：周年庆期间，景区可能会推出门票优惠活动，如打折、免费赠票等，吸引游客前来游玩。
特色主题活动：根据景区的特色，可能会推出一些主题鲜明的活动，如“穿越峡谷”、“徒步挑战”、“摄影大赛”等，让游客参与其中，体验不一样的旅游乐趣。
亲子互动：为吸引家庭游客，景区可能会推出亲子活动，如亲子徒步、亲子游戏、亲子绘画等，增进家庭成员间的感情。
美食节：在周年庆期间，景区周边可能会举办美食节，提供各种特色美食，让游客在游玩的同时，品尝到地道的美食。
民俗体验：游客可以参与景区内的民俗体验活动，如学习剪纸、制作手工艺品、观看民间表演等，感受中国传统文化的魅力。
夜间游览：为丰富游客的游览体验，景区可能会在周年庆期间推出夜间游览活动，如灯光秀、音乐喷泉、篝火晚会等。
抽奖活动：景区可能会设置抽奖环节，游客在游玩过程中有机会获得奖品，增加互动性和趣味性。
专家讲座：邀请相关领域的专家为游客进行讲座，如地质科普、植物知识、峡谷文化等，提升游客的旅游体验。
摄影比赛：举办摄影比赛，鼓励游客用镜头记录下景区的美景，分享给更多的人。
以上仅为一些可能的特色旅游体验，具体活动以八泉峡景区周年庆期间的实际情况为准。