八泉峡景区位于河南省南阳市淅川县，这里不仅自然风光秀丽，当地美食文化也颇为丰富。以下是一些周边可以品尝当地特色美食的地方：
淅川县城：
- 淅川烩面：淅川县的特色面食，以其独特的制作工艺和味道而闻名。
- 淅川炖菜：选用当地新鲜食材，炖制而成，味道鲜美。
- 淅川豆腐：豆腐口感细腻，味道鲜美，是当地的传统美食。
丹江口水库：
- 丹江鱼：丹江口水库盛产鱼类，其中以丹江鱼最为有名，肉质鲜美，做法多样。
- 丹江库区农家菜：这里可以品尝到地道的农家菜，新鲜食材，原汁原味。
周边乡镇：
- 上集镇：这里有特色小吃“上集豆腐”，豆腐口感细腻，制作工艺独特。
- 荆紫关镇：荆紫关镇以“荆紫关烧鸡”闻名，烧鸡色泽金黄，味道鲜美。
在品尝当地特色美食时，建议您选择有口碑的餐馆或当地居民推荐的摊点，这样更能体验到地道的味道。同时，在享受美食的同时，也要注意饮食卫生。