八泉峡景区位于山西省晋中市左权县，周边地区有许多适合老人品尝的美食，以下是一些推荐：
晋中面食：
- 刀削面：晋中刀削面是山西的传统面食之一，以其独特的刀工和爽滑的口感受到人们的喜爱。
- 猫耳朵：形状类似猫耳朵，是一种既有趣味性又有营养的面食。
晋中特色小吃：
- 油糕：油糕是用糯米粉、白糖、红枣等材料制成，甜而不腻，老人吃起来非常适宜。
- 头脑：这是山西的特色早餐之一，主要成分有羊骨、羊肉和中药材，具有驱寒暖身的效果。
晋中炖菜：
- 炖羊肉：羊肉肉质鲜美，营养丰富，适合冬季食用，能够提供充足的热量。
- 炖豆腐：豆腐炖得软烂入味，易于消化吸收，非常适合老人。
山西小吃：
- 老陈醋泡菜：山西老陈醋泡制的菜，味道独特，酸中带甜，开胃下饭。
- 炒凉粉：用绿豆淀粉制成的凉粉，炒制后口感爽滑，适合老人食用。
当地特色饮品：
- 山西汾酒：作为山西的传统名酒，适量饮用可助消化、提神醒脑。
在品尝这些美食时，建议老人根据个人体质和健康状况选择合适的食物，并注意适量，享受美食的同时也要注重健康。