八泉峡景区位于中国河南省三门峡市卢氏县，是一个以峡谷风光和温泉资源著称的旅游景区。周边的采摘活动推荐如下：
卢氏县葡萄采摘：
- 卢氏县的葡萄种植历史悠久，这里的葡萄品种繁多，口感鲜美。游客可以前往卢氏县的葡萄园体验采摘乐趣。
核桃采摘：
- 八泉峡景区周边的核桃种植面积较大，核桃营养丰富，口感独特。在核桃成熟季节，游客可以前往核桃园亲手采摘。
猕猴桃采摘：
- 卢氏县被誉为“中国猕猴桃之乡”，这里的猕猴桃果实饱满，味道鲜美。游客可以前往当地的猕猴桃园体验采摘。
苹果采摘：
- 八泉峡景区周边的苹果园也值得一游。秋季是苹果成熟季节，游客可以亲手采摘新鲜苹果。
草莓采摘：
- 如果您在春季或初夏时节前往八泉峡景区，不妨去周边的草莓园体验采摘乐趣。
樱桃采摘：
- 樱桃成熟季节，游客可以前往樱桃园体验采摘樱桃的乐趣。
以下是一些具体的采摘地点推荐：
- 卢氏县葡萄园：位于卢氏县城附近，交通便利。
- 卢氏县核桃园：位于卢氏县五里川镇，距离八泉峡景区较近。
- 卢氏县猕猴桃园：位于卢氏县城西部，交通便利。
- 卢氏县苹果园：位于卢氏县双龙镇，距离八泉峡景区较近。
- 卢氏县草莓园：位于卢氏县城南部，交通便利。
- 卢氏县樱桃园：位于卢氏县五里川镇，距离八泉峡景区较近。
在采摘过程中，请尊重当地农民的劳动成果，注意安全，文明采摘。祝您旅途愉快！