八泉峡景区的饭菜受欢迎程度可能会因人而异，但一般来说，景区内的餐厅或者周边的农家乐提供的特色菜肴比较受欢迎。以下是一些可能受欢迎的选项：
农家乐：八泉峡景区周边的农家乐通常会提供当地特色菜肴，如野菜、山珍等，这些菜肴往往新鲜美味，深受游客喜爱。
景区内餐厅：景区内的餐厅也会提供一些特色菜肴，如以景区水源为特色的鱼宴等。
特色小吃：景区内可能会有一些特色小吃摊位，如凉皮、煎饼果子等，这些小吃往往也颇受欢迎。
具体哪家最受欢迎，可能需要根据游客的反馈和评价来确定。建议在前往景区前，通过网络搜索、查看旅游攻略或询问当地居民来了解哪家餐厅的饭菜更受欢迎。同时，也可以在景区内多尝试几家，根据自己的口味做出选择。