八泉峡景区位于山西省临汾市尧都区，是一处以峡谷风光和瀑布群著称的自然风景区。若想观赏瀑布，以下路线是比较适合的：
八泉峡峡谷游览线：这是景区的主游览线路，沿着峡谷一路向上，可以观赏到多个大小瀑布。其中，“八泉瀑布”和“龙潭瀑布”是其中的亮点。
瀑布群游览线：这条线路专门设计来观赏瀑布，游客可以近距离接触瀑布，感受瀑布的壮观和气势。
水帘洞游览线：水帘洞位于八泉峡景区内，是一个天然的岩洞，洞口被瀑布遮蔽，形成一道美丽的水帘，非常值得一游。
建议您根据个人兴趣和时间安排选择合适的路线。在游览过程中，注意安全，遵守景区规定，保护自然环境。