八泉峡景区的国庆气温是否适宜钓鱼，需要根据当年的具体天气情况来判断。一般来说，国庆节期间（10月1日至10月7日），中国的气候多变，但多数地区气温已经进入秋季，白天气温适宜，早晚可能会有些凉爽。

对于钓鱼来说，气温在15℃至25℃之间是比较理想的，因为这个温度范围内的水体氧气含量适中，鱼类活动较为活跃。如果八泉峡景区在这个温度范围内，那么国庆节期间的气温应该是适宜钓鱼的。

为了得到更准确的信息，建议您在计划钓鱼之前查看八泉峡景区所在地的天气预报，了解具体日期的气温、湿度以及风力等因素，综合考虑这些因素来判断是否适合钓鱼。同时，也请关注景区是否对钓鱼活动有特别的开放时间或限制。