八泉峡景区如果提供坐船游览项目，理论上是有可能体验水上瑜伽的。水上瑜伽是一种在平静水域上进行的瑜伽练习，它结合了瑜伽的呼吸、体位和水的浮力，对身心都有很好的放松效果。
不过，是否能在八泉峡景区的坐船游览中体验水上瑜伽，取决于以下几个因素：
景区设施：景区是否具备水上瑜伽所需的设施，如安全的浮板、救生设备等。
组织活动：景区是否定期举办水上瑜伽活动，或者是否可以预约这样的活动。
天气和水域条件：进行水上瑜伽需要适宜的天气和水质，确保游客的安全。
游客需求：是否有多数游客对水上瑜伽感兴趣，愿意参与。
如果您对在八泉峡景区体验水上瑜伽感兴趣，建议您直接联系景区客服或访问景区官网，了解是否有相关的活动安排，并咨询具体的参与方式和注意事项。