八泉峡景区位于中国湖北省宜昌市，是一个以峡谷风光著称的旅游景区。在景区内坐船游览，主要是为了欣赏峡谷两岸的自然风光，体验水上游览的乐趣。
至于体验“水上舞蹈”，这并不是八泉峡景区提供的常规旅游项目。水上舞蹈通常是指在水面上进行的舞蹈表演，这需要特定的场地和设施，如水上舞台、专业舞蹈演员等。目前，我没有找到关于八泉峡景区提供水上舞蹈体验的信息。
如果您想在八泉峡景区体验不同的活动，建议您关注景区的官方信息或者咨询景区工作人员，了解是否有新的旅游项目或者活动推出。同时，您也可以在游览过程中，尝试寻找其他与自然风光相结合的互动体验，以丰富您的旅游体验。