八泉峡景区套票预订电话预订期间是否可以更改人数，这通常取决于景区的预订政策。以下是一些一般性的建议：
联系景区客服：直接拨打景区提供的预订电话，询问具体的政策。每个景区的规定可能不同，客服人员会给出最准确的答案。
了解更改政策：一般来说，景区可能会收取一定的手续费或者规定一定的更改时间限制。了解这些细节可以帮助你做出决定。
提前更改：如果景区允许更改人数，通常提前更改会更加方便，避免临近出行时产生不必要的麻烦。
确认更改后的信息：更改人数后，务必确认新的预订信息，包括日期、时间、人数等，避免出错。
请注意，以上信息仅供参考，具体情况请以八泉峡景区的官方政策为准。