关于八泉峡景区文创雪糕的保质期，我无法提供确切的信息，因为这通常取决于生产厂商的具体配方和包装方式。一般来说，雪糕的保质期通常在3个月到6个月之间，但有些特殊包装或保存条件下的雪糕可能保质期更长。

为了得到最准确的信息，建议您直接查看雪糕包装上的保质期标识，或者联系八泉峡景区的官方客服或销售渠道咨询。同时，确保雪糕在适宜的冷藏条件下保存，以延长其保质期。