八泉峡景区文创雪糕是否在景区内能买到，这取决于景区的具体运营情况。一般来说，景区内会设有小卖部、特产店或者纪念品商店，这些地方可能会销售与景区相关的文创产品，包括雪糕。

为了获取最准确的信息，建议您直接联系八泉峡景区的官方客服或者访问其官方网站，了解是否有文创雪糕的售卖以及售卖的具体地点和价格。此外，您也可以在到达景区后询问景区工作人员，他们会提供最直接的购买信息。