八泉峡景区文创雪糕的包装设计是否独特，这取决于设计者的创意和设计理念。一般来说，景区文创产品往往会结合景区的特色、文化内涵和市场需求来进行设计，以下是一些可能使八泉峡景区文创雪糕包装设计显得独特的因素：
景区特色融合：设计可能会融入八泉峡景区的自然风光、历史传说或文化元素，如峡谷的形状、泉水、动植物等，使得包装具有强烈的景区特色。
文化传承：可能采用传统图案或手工艺进行设计，体现中国传统文化和地域文化的特色。
创新元素：结合现代设计理念，使用新颖的材料、色彩或形状，使得包装在视觉上与众不同。
互动性设计：设计可能包含互动元素，如可回收利用的包装、二维码扫描获取景区信息等，增强用户体验。
环保理念：采用环保材料或设计，体现社会责任感，吸引注重环保的消费者。
如果八泉峡景区的文创雪糕包装确实具备了上述特点之一或多个，那么它的设计就可以被认为是独特的。但最终是否独特，还需要消费者和市场来评判。