乐山大佛周边的美食小吃丰富多彩，以下是一些独具特色的美食小吃推荐：
甜皮鸭：乐山的标志性美食之一，以其外皮酥脆、内肉鲜嫩而著称。
清蒸江团鱼：江团鱼肉质细嫩，味道鲜美，通常搭配清淡的调味汁，保留食材本身的鲜味。
麻婆豆腐、夫妻肺片：这两道传统川菜也是乐山必尝的美味。
乐山钵钵鸡：将各种肉类和蔬菜串成串，然后浸入特制红油中，口感丰富。
豆腐脑：乐山的豆腐脑以甜酱油、花生酱、辣椒油等多种调料调制，口感细腻，味道特别。
油炸串串：无论是素菜还是荤菜，经过高温油炸后，外焦里嫩，香味扑鼻。
乐山豆腐脑：作为乐山市的传统小吃，豆腐脑常常搭配上各种调料和配料，如葱花、香菜、辣椒油、酱油、花生碎等。
跷脚牛肉：这道菜以牛肉、牛杂等食材炖煮，再配以特制的高汤和各种调料，色香味俱佳。
麻辣烫：乐山大佛周围的麻辣烫店众多，每一家都有自身独有的风味。
叶儿粑：一种用糯米粉制成的传统小吃，外皮柔软、内馅丰富，有豆沙、芝麻糖、花生等多种口味。
马村鱼头：选用当地特有的河鱼，以鱼头为主料，搭配各种调料烹制而成。
夹江豆腐：以细腻的口感和丰富的营养价值著称。
凉拌鸡：选用优质的鸡肉，搭配上特别的调料，制作成一道口感鲜美、味道浓郁的美味佳肴。
油烫鸭：色泽红润、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人、回味悠长。
乐山烧烤：烤得焦香入味，再配上一瓶峨眉雪，是乐山烧烤的一大特色。
这些美食不仅味道鲜美，而且体现了乐山独特的美食文化，是游客来乐山不可错过的美味。