针对九寨沟旅游团在饭店饮酒后发生的集体中毒事件，以下是一些建议的处理措施：
警方介入调查：根据报道，当地警方已经介入调查。警方应尽快查明事件原因，包括酒水来源、是否为假酒或含有甲醇等有毒物质，以及饭店是否有过错。
医疗救治：对中毒游客进行紧急救治，确保他们的生命安全。对于死亡和失明的游客，应提供必要的医疗支持和心理辅导。
责任认定：
- 饭店责任：如果调查结果显示饭店提供的酒水含有甲醇或其他有毒物质，或者饭店明知酒水有毒而仍然提供，那么饭店将承担相应的法律责任。
- 旅行社责任：旅行社作为组织者，有责任对游客的人身安全负责。如果旅行社在组织活动时未能尽到合理的安全保障义务，也可能需要承担连带赔偿责任。
赔偿：
- 民事赔偿：受害者及其家属可以通过法律途径要求饭店和旅行社进行民事赔偿，包括医疗费用、误工费、精神损害赔偿等。
- 刑事责任：如果饭店或旅行社的行为构成刑事犯罪，如故意提供有毒酒水，那么相关责任人将面临刑事责任。
整改措施：
- 饭店整改：饭店应立即停业整顿，对员工进行培训，加强食品安全管理，确保今后不再发生类似事件。
- 旅行社整改：旅行社应加强对合作伙伴的审查，确保提供的服务符合安全标准。
信息公开：相关部门应及时公布事件调查进展，回应公众关切，避免谣言传播。
加强行业监管：相关部门应加强对旅游行业的监管，确保旅游服务质量，保障游客权益。
总之，对于九寨沟旅游团喝酒事件，应依法依规进行处理，确保受害者得到合理赔偿，同时加强行业监管，防止类似事件再次发生。