根据我国相关法律法规，旅游团在九寨沟或任何其他地方进行集体饮酒活动，是否合法需要从以下几个方面来考量：
活动组织：如果旅游团的组织方在活动前取得了相关部门的批准，并且活动本身没有违反当地法律法规，那么集体饮酒活动在法律层面上是合法的。
饮酒场所：在公共场所饮酒需要遵守场所的规定。如果涉事饭店允许游客在店内饮酒，那么游客在此进行饮酒活动是合法的。
饮酒内容：根据您提供的信息，涉事饭店提供的酒水可能是甲醇中毒事件的主要原因。甲醇是一种有毒物质，对人体危害极大，即使是极小剂量也可能导致严重后果。因此，如果饭店提供的是假酒或含有有毒成分的酒水，这是违法行为。
饮酒行为：游客在饭店饮酒后出现中毒事件，如果是因为饭店提供的有毒酒水导致的，那么饭店的行为违法。至于游客本身是否合法饮酒，这取决于他们是否在合法年龄且在合法场所进行。
视频传播：关于九寨沟旅游团喝酒视频是否合法，还需考虑视频内容是否涉及隐私侵犯、是否含有不适宜公开传播的内容等因素。如果视频内容仅涉及旅游团的合法饮酒活动，且没有侵犯他人隐私或其他违法行为，那么在法律上传播这样的视频是合法的。
综上所述，如果旅游团在合法场所、合法时间、合法年龄、合法酒水条件下进行集体饮酒活动，且没有违反当地法律法规和饭店规定，那么这样的活动本身是合法的。至于饮酒视频的合法性，还需具体分析视频内容是否合法。如果涉及违法行为，如传播含有甲醇等有毒成分的酒水视频，则可能涉及法律责任。