针对九寨沟旅游团在饭店饮酒后发生集体中毒事件的处理，可以从以下几个方面进行：
警方介入调查：当地警方已经介入调查，应当尽快查明事件真相，包括酒水来源、饭店是否有故意或过失行为等。
医疗救治：对中毒游客进行紧急救治，确保他们的生命安全。对于已经死亡的游客，应进行尸检，查明死因。
责任认定：
- 饭店责任：如果调查结果显示，饭店提供的酒水确实含有甲醇，或者服务人员将燃料酒精误认为白酒提供，饭店应承担相应的赔偿责任。根据法律，饭店未尽到合理的饮食安全保障义务，应对游客所受到的伤害和损失承担赔偿责任。
- 旅行社责任：旅行社组织游客去指定的饭店吃饭，对游客的人身安全负有安全保障义务，若存在过错，旅行社也应承担连带赔偿责任。
法律追责：
- 刑事责任：如果饭店明知出售的酒是假酒或有毒有害的酒，则可能构成刑事犯罪，相关责任人将依法受到刑事处罚。
- 民事责任：受害游客及其家属可以依法向法院提起民事诉讼，要求赔偿医疗费、误工费、精神损害赔偿等。
行政处理：
- 停业整改：涉事饭店已被停业，等待调查结果。如果调查结果证实饭店存在违法行为，当地相关部门可依法对其进行行政处罚。
- 行业整顿：此事件发生后，相关部门应对旅游业进行整顿，加强旅游市场的监管，防止类似事件再次发生。
信息公开：调查结果出来后，相关部门应及时向社会公布，以保障公众知情权。
心理干预：对于受影响的游客及其家属，可提供心理干预服务，帮助他们走出心理阴影。
总之，针对九寨沟旅游团喝酒视频事件，应依法依规进行处理，保障游客的合法权益，维护旅游市场的秩序。