关于九寨沟旅游团喝酒视频是否侵犯了游客权益的问题，可以从以下几个方面进行分析：
隐私权：如果视频内容未经游客同意便公开，可能侵犯了游客的隐私权。在中国法律框架下，个人享有对其个人信息的保护权利，包括但不限于隐私权。
肖像权：视频中的游客可能被拍摄，如果这些影像未经个人同意被用于商业或公共展示，可能侵犯了游客的肖像权。
知情权和选择权：如果游客在不知情的情况下被拍摄并公开，这侵犯了他们的知情权和选择权。游客有权知道自己的行为是否会被记录并如何使用。
合法权益保护：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有个人信息保护、知情权、选择权、公平交易权等合法权益。如果视频侵犯了游客的上述权益，游客可以向有关部门投诉，要求停止侵权行为，并赔偿相应的损失。
视频内容：如果视频内容涉及游客在饭店饮酒后出现身体不适，甚至有伤亡情况，这不仅仅是隐私和肖像权的问题，还可能涉及到公共安全、食品安全等更广泛的社会问题。
针对具体案例，以下是一些可能的应对措施：
- 游客自行处理：游客可以自行联系视频发布者，要求删除视频或采取其他措施以保护自己的权益。
- 法律途径：如果私下协商无效，游客可以通过法律途径，比如向法院提起诉讼，要求保护自己的合法权益。
- 媒体曝光：如果视频涉及重大公共利益，游客也可以选择向媒体曝光，通过社会舆论推动问题解决。
总之，九寨沟旅游团喝酒视频是否侵犯游客权益，需要根据具体情况来判断，并采取相应的法律和行政手段来维护游客的合法权益。