去崂山风景区，想要体验热闹的早餐氛围，以下是一些建议：
南姜码头：南姜码头是崂山风景区附近的热闹地点之一，游客可以在这里享受到新鲜的海鲜美食。每天下午3点到5点，是渔船回港卸货的时间，此时购买新鲜海产品非常受欢迎。此外，码头附近还有各种特色小吃和当地文化体验活动，非常适合寻找热闹的早餐氛围。
沙子口：沙子口是崂山区的一个小镇，这里有很多当地特色的早餐店和小吃摊，如豆腐脑、油条、煎饼果子等，是品尝地道青岛早餐的好去处。
崂山风景区内餐饮点：在崂山风景区内，也有一些餐饮点提供早餐服务，虽然可能不如镇上热闹，但可以边欣赏风景边享用早餐，也是一种不错的选择。
酒店早餐：如果您住在崂山风景区附近的酒店，可以选择在酒店享用早餐。酒店提供的早餐通常比较精致，服务也比较周到。
周边小镇：在前往崂山风景区的路上，如沙子口、王哥庄等小镇，也有很多提供早餐的餐馆和小吃店，可以提前规划行程，在这些地方享用热闹的早餐。
建议您在出行前，通过网络搜索或向当地居民咨询，了解各个地点的具体情况，以便选择最适合您的热闹早餐地点。同时，考虑到游客高峰期，建议您尽量避开人流高峰时段，以免影响用餐体验。