去崂山风景区，早餐的选择可以非常丰富，主要依据您的口味偏好和当地的特色美食。以下是一些建议：
崂山海凉粉：如果您喜欢清爽的食物，可以尝试在仰口风景区寻找海凉粉，甜或酸辣的口味都能解暑止渴。
王哥庄大馒头：这是青岛的特色，馒头大而香甜，是很好的主食选择。
海鲜早餐：由于崂山靠近海边，新鲜的海鲜是早餐不错的选择，如海鲜粥、海鲜煎饼等。
崂山豆腐：口感细腻，味道鲜美，有很多餐馆提供各种豆腐料理。
当地特色小吃：如灌汤包、麻辣烫、刀削面、牛肉拉面等，这些都是用面粉做出来的美味。
农家菜：一些农家乐提供自家种植的蔬菜和养殖的禽畜，可以品尝到健康美味的农家早餐。
茶楼早餐：在崂山湖畔或景区附近的茶楼，可以一边品茶一边享用早餐，如茶点、粥品等。
渔家小院早餐：如滨海渔家小院，提供自磨面做的馒头和玉米粥，非常香。
建议您根据以下时间点安排早餐：
最佳采购时间：根据您提供的参考信息，下午3时到5时是南姜码头购买新鲜海产品的最佳时间，因此如果选择在南姜码头附近用餐，这个时间段前往购买食材，可以享受新鲜的海鲜早餐。
避开高峰：为了避免人流高峰，建议您早上尽早出发，最好在早上8点之前到达景区，这样可以选择较为安静的时段享用早餐。
最后，由于季节和天气可能会影响部分餐厅的营业时间和菜品供应，建议您在出行前查询相关网站或咨询当地旅游部门以获得准确信息。