台儿庄古城以其丰富的美食文化著称，其中特色面食尤为引人注目。以下是一些台儿庄古城的特色面食：
黄花牛肉面：这是台儿庄非常有名的一道面食，以黄花菜、牛肉和手擀面为主要材料。它的独特之处在于加入多种天然植物的根、茎、叶、果熬制的高汤，使得汤底鲜美，牛肉与黄花菜的搭配也使得这道面食营养丰富、口感鲜美。
羊肉汤面：台儿庄的羊肉汤面选用优质的山羊肉，搭配秘制调料，羊肉汤鲜美，具有补中益气、安神止惊等功效。
运河石头大饼：虽然不是传统意义上的面食，但它的制作过程中加入面粉，因此也常作为面食食用。石头大饼口感香脆，外酥里嫩，是台儿庄的特色小吃。
菜煎饼：这是一种流行于鲁南地区的小吃，以面粉、杂粮、鸡蛋等为原料，卷入各种菜馅，味道鲜美，是当地人的日常食品。
赵家烧鸡面：赵家烧鸡是台儿庄的传统名吃，将烧鸡与面条搭配，既有鸡肉的鲜美，又有面条的劲道。
萨汤：虽然萨汤本身是一种汤类，但有时也会搭配面条一起食用。它以肥羊、母鸡为主要原料，配以多种调料熬制而成，味道香辣可口。
以上这些特色面食都是台儿庄古城的美食代表，不仅味道独特，而且富含地方文化特色，是游客到台儿庄旅游时不可错过的美食体验。