威海刘公岛的鲈鱼因其肉质细嫩、味道鲜美而著称，是一种非常受欢迎的海鲜食材。至于鲈鱼是否适合做成鱼香肉丝，这取决于您对鱼香肉丝口味的要求。
鱼香肉丝是一道以猪肉为主料，配以木耳、笋丝等辅料，用特制的鱼香味调料烹制而成的川菜。其特色在于酸甜微辣，带有浓郁的鱼香味。
如果您希望保留鲈鱼的鲜美和鱼香肉丝的独特风味，可以考虑以下方法：
鱼香调味：在制作鱼香肉丝时，可以适当调整鱼香味的比例，让鲈鱼的鲜美与鱼香味相结合。
创新口味：将鲈鱼切成丝，与其他蔬菜（如胡萝卜丝、黄瓜丝等）一起制成鱼香肉丝，这样既能保持鲈鱼的特色，又能丰富口感。
烹饪方法：鲈鱼丝可以先蒸熟，再与鱼香肉丝的其他配料一起炒制，这样既能保持鲈鱼的鲜嫩，又能吸收鱼香肉丝的调味。
总之，虽然鲈鱼与传统的猪肉鱼香肉丝在口感和风味上有所不同，但通过适当的调味和烹饪方法，仍然可以制作出既美味又具有创意的鱼香肉丝。不妨尝试一下，看看您的家人和朋友是否喜欢这种新奇的组合。