威海刘公岛鲈鱼因其肉质鲜美、营养丰富，是非常适合做成鱼香鱼头汤的。鲈鱼头富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，具有很高的营养价值，对于想要滋补身体的人来说是一个很好的选择。
鱼香鱼头汤是一道传统的中式汤品，以鱼头为主要食材，搭配多种调料和配料，如豆腐、香菜、姜、胡椒粉、鸡精等，通过烹饪使鱼头汤味道鲜美，营养丰富。以下是制作鱼香鱼头汤的基本步骤：
准备食材：新鲜鲈鱼头，洗净去内脏；豆腐切块，香菜洗净切碎；姜切片，葱切段。
热锅凉油，将鲈鱼头煎至两面微黄，取出备用。
锅中留底油，加入姜片、葱段爆香。
将煎好的鲈鱼头放入锅中，加入适量清水，大火煮开。
待汤开后，加入豆腐块，小火慢炖。
汤炖至鱼头熟透，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
最后撒上香菜即可。
威海刘公岛的鲈鱼因其水质优良，鱼肉更加鲜美，非常适合用来制作鱼香鱼头汤。烹饪时注意火候和调味，定能做出一道色香味俱佳的鱼香鱼头汤。