如果上海东方明珠塔在修复期间下沉一米，这将是一个临时性的调整，游客的游玩安排可以按照以下建议进行调整：
提前获取信息：
- 游客应关注东方明珠塔的官方网站或官方社交媒体平台，获取最新的修复进展和游客须知。
- 了解修复期间的开放时间、门票价格和是否有任何特别的活动安排。
调整游览计划：
- 如果修复期间部分观光层无法开放，游客可以调整游览路线，优先参观开放的部分，如历史陈列馆、浦江游览等。
- 游客可以提前规划好时间，确保在修复期间能够参观尽可能多的景点。
体验其他景点：
- 在东方明珠塔修复期间，游客可以选择游览上海的其他著名景点，如外滩、城隍庙、上海博物馆等，以丰富自己的行程。
- 可以考虑参观上海的其他电视塔，如上海中心大厦的观光层，体验不同角度的上海城市风光。
参与文化活动：
- 如果修复期间有相关的文化活动或特别展览，游客可以安排时间参与，体验上海的文化魅力。
交通安排：
- 游客应提前规划好前往东方明珠塔的交通方式，考虑到可能的人流控制和交通拥堵。
- 地铁和公交是前往东方明珠塔最便捷的方式，建议游客提前查看相关的线路和时刻表。
注意安全：
- 在游览过程中，游客应遵守景区的规定和指引，注意安全，尤其是在高峰时段。
- 对于有特殊需要的游客，如老人、儿童或行动不便者，应提前做好相应的准备和安排。
通过以上措施，游客可以在东方明珠塔修复期间，合理安排自己的行程，享受愉快的上海之旅。