上海东方明珠塔下沉一米，对游客的影响取决于多个因素：
观光体验：东方明珠塔作为上海的地标性建筑，其观光体验主要来自于塔内的观光层和塔外的城市景观。塔内观光层的观光体验主要依赖于游客的视角和设施，而塔外的城市景观则与塔本身的高度有关。如果塔下沉一米，游客在观光层看到的景色可能略有变化，但这种变化对观光体验的影响应该不大。
观光层设施：塔内观光层的设施，如旋转餐厅、KTV包房等，其功能主要不依赖于塔的高度。因此，塔下沉一米对这些设施的影响应该有限。
塔的外观和结构：东方明珠塔的外观和结构是其独特魅力的来源之一。塔下沉一米可能会对塔的外观产生一定影响，但考虑到塔的整体高度仍然很高，这种影响应该不会对游客的整体印象产生重大影响。
游客心理：对于一些游客来说，塔的高度是选择是否参观的重要因素之一。塔下沉一米可能会让一些游客感到失望，从而影响他们的参观意愿。然而，这种影响可能因人而异。
安全性：如果塔下沉是由于地基沉降等原因导致的，那么可能会引起游客对塔的安全性担忧。在这种情况下，相关部门需要采取措施确保塔的安全性，以消除游客的顾虑。
综上所述，虽然东方明珠塔下沉一米可能会对游客产生一定影响，但这种影响应该是有限的。只要确保塔的安全性，并适当调整观光体验，游客仍然可以享受到东方明珠塔带来的独特魅力。