根据提供的参考信息，上海东方明珠塔的参观主要受限于其开放时间、门票、观光层以及景区限流措施等因素。关于“下沉一米”的描述，可能是对东方明珠塔塔身高度的描述或者是某种特殊的参观条件。
就目前的信息来看，游客参观东方明珠塔不会因为塔身下沉一米而受限。以下是关于东方明珠塔参观的几个关键点：
开放时间：东方明珠塔通常开放时间为每日10:00至20:00，但具体时间可能会有所变化。
限流措施：如[1]条信息所述，疫情期间，东方明珠塔每日核定客流量下调至景区核定承载量的50%，以保障游客的健康安全。
观光层：东方明珠塔有三个主要的观光层，分别是263米的上球体、259米的全透明悬空观光廊以及351米的太空舱。游客可以根据自己的兴趣选择参观不同的观光层。
门票：游客需要提前购票，可以通过线上平台或景区售票机购买，并实名制认证入园。
其他因素：包括但不限于天气条件、特殊活动或维护情况等，都可能会影响游客的参观。
如果塔身下沉一米，这可能会影响观光层的参观体验，但除非有具体的参观限制措施，否则游客应该不会因为塔身高度的变化而受限。如果这一变化确实影响了游客的参观，景区会通过官方网站或公告进行说明和调整。建议游客在出行前，通过东方明珠塔的官方网站或官方公告了解最新的参观信息。