根据您提供的信息，上海在2025年3月27日至4月2日的天气状况显示，上海将经历一段以阴天和小雨为主的天气，风力为1级至4级不等。在这样的天气条件下，东方明珠塔的游客游玩项目可能会受到以下影响：
空中游览项目：如果东方明珠塔提供空中游览项目，如观光电梯或观光廊道，风力较大时（如3-4级），可能会暂时关闭这些项目以确保游客安全。强风天气可能影响电梯或缆车的正常运行，因此游客可能需要等待风势减弱后再进行游览。
户外观光平台：如果游客计划在户外观光平台进行游览，连续的阴雨天气可能会使游客感到湿冷，影响游玩体验。同时，强风可能导致游客在户外观光时感到不适。
参观展览：对于室内参观项目，如博物馆或展览馆，刮风天气的影响相对较小，因为这些项目不受天气条件的直接影响。
游客活动安排：在刮风天气中，游客可能需要更长的等待时间，因为可能会因安全原因而暂停某些户外活动。
交通和人流：刮风天气可能会影响游客的出行计划，尤其是在交通拥堵时，游客可能需要更长的时间到达东方明珠塔。
综上所述，刮风天气可能会对东方明珠塔的部分户外游玩项目产生影响，游客在计划游玩时应当关注最新的天气预报，并做好相应的准备。同时，建议游客关注官方发布的安全提示和游览信息，以便及时调整游玩计划。