上海东方明珠塔作为一个著名的旅游景点，其开放与否和游客旅游预算的关系，主要取决于以下几个方面：
门票费用：在刮风天气时，如果东方明珠塔正常开放，游客的门票费用不会受到影响，游客的旅游预算主要还是按照原计划来安排。
交通费用：如果因为刮风天气，东方明珠塔暂时关闭，游客可能会选择调整行程，这可能会涉及重新规划交通路线和住宿，从而产生额外的交通和住宿费用。
旅游体验：刮风天气可能会影响游客在东方明珠塔的观光体验，如果风力过大，可能会减少游客在塔内外的停留时间，但通常不会影响游客的整体旅游预算。
保险理赔：如果游客购买了旅游保险，并且保险条款中包含了因天气原因导致的行程变更或取消，那么可能会涉及到保险理赔，从而减轻游客的经济负担。
餐饮和购物：刮风天气可能会影响游客在旅游期间的餐饮和购物计划，但这些通常是游客旅游预算中的可变部分，不会因为天气变化而有显著的影响。
综上所述，刮风天气对游客旅游预算的影响主要在于交通和住宿的调整，以及可能产生的额外费用。然而，这种影响通常是可以预见的，并且游客可以在旅游预算中预留一定的弹性空间来应对这类突发情况。因此，只要游客在出行前做好充分的准备和预算规划，刮风天气对旅游预算的影响通常是不大的。