上海东方明珠塔奶糖和奶酪在口感上有明显的不同，以下是两者的主要区别：
质地：
- 奶糖：通常质地较硬，入口后融化在嘴里，口感甜而略带奶香。
- 奶酪：质地软而湿润，有的奶酪质地较为坚硬，但入口后会融化在口腔中，口感丰富，有乳香和不同程度的酸味。
口感层次：
- 奶糖：口感单一，主要是甜味，有时会加入其他口味如巧克力、柠檬等，但整体上变化不大。
- 奶酪：口感复杂，有层次感，除了甜味和奶香外，还有可能包含酸味、咸味、坚果味等，具体取决于奶酪的种类和制作工艺。
融化速度：
- 奶糖：在口中融化速度较快，通常在几秒钟内即可完全融化。
- 奶酪：融化速度较慢，可能需要较长时间才能完全在口腔中融化。
保存方式：
- 奶糖：通常需要保持干燥，以防受潮变软。
- 奶酪：保存条件较为严格，需要冷藏或冷冻，以防止变质。
总的来说，奶糖和奶酪在口感上各有特色，奶糖更注重甜味和奶香，而奶酪则提供了更加丰富和复杂的口感体验。