上海东方明珠塔扎铺路桥施工过程中进行质量控制，可以参照以下措施：
施工前的准备阶段：
- 详细规划：在施工前，应进行详细的施工规划，包括施工方案、进度计划、资源配置等。
- 技术交底：对施工人员进行技术交底，确保施工人员了解施工要求和质量标准。
- 材料管理：严格控制施工材料的质量，确保所有材料符合设计要求和规范标准。
施工过程中的质量控制：
- 施工工艺控制：严格按照施工工艺进行操作，确保施工过程中的每一步都符合规范。
- 测量控制：采用高精度的测量仪器和技术，确保施工过程中的测量数据准确无误。
- 人员培训：对施工人员进行定期培训，提高施工人员的技能水平和质量意识。
- 设备维护：定期对施工设备进行检查和维护，确保设备处于良好状态。
关键环节的质量控制：
- 地基处理：对地基进行有效处理，确保地基的稳定性，防止沉降。
- 混凝土施工：严格控制混凝土的配合比、搅拌、浇筑、养护等环节，确保混凝土的质量。
- 桥梁结构施工：对桥梁结构的施工进行严格的质量控制，确保结构的强度、刚度和稳定性。
施工过程中的监控：
- 现场巡查：定期进行现场巡查，及时发现和解决问题。
- 质量检验：对施工过程中的关键环节进行质量检验，确保质量符合要求。
- 记录管理：对施工过程中的各项数据进行详细记录，为后续的质量评估和改进提供依据。
施工后的质量控制：
- 竣工验收：在施工完成后，进行竣工验收，确保工程质量符合要求。
- 后期维护：对已完成的工程进行定期维护，确保其长期稳定运行。
通过以上措施，可以确保上海东方明珠塔扎铺路桥施工过程中的质量控制，从而保证工程的质量和安全性。