在参加上海东方明珠塔欢乐骑行活动期间，您可以通过以下方式欣赏沿途的风光：
选择合适的骑行线路：通常活动会设计一条适合骑行的线路，沿途会经过多个风景优美的地点。您可以选择一条能够让您充分欣赏到浦东新区和黄浦江两岸美景的路线。
保持适当的骑行速度：在骑行过程中，保持一个适当的速度，这样既可以欣赏风景，又不会错过沿途的每一处细节。
注意安全：在骑行过程中，注意观察周围环境，确保自己和他人的安全。在确保安全的前提下，可以适当减速，以便更好地欣赏沿途风光。
沿途主要景点：
- 黄浦江两岸：骑行过程中，您可以从不同的角度欣赏到黄浦江两岸的风景，包括外滩的历史建筑、浦东新区的摩天大楼以及黄浦江的壮丽景色。
- 东方明珠塔：作为上海的标志性建筑，东方明珠塔在阳光下熠熠生辉，夜晚则灯光璀璨，是摄影爱好者的绝佳拍摄地点。
- 滨江大道：沿着滨江大道骑行，可以近距离感受黄浦江的风光，同时也是散步、慢跑的好去处。
- 陆家嘴金融区：沿途可以观赏到陆家嘴金融区的现代化建筑，如上海中心大厦、环球金融中心等。
互动体验：活动期间，可能会有一些互动环节，比如音乐表演、艺术装置等，这些都是欣赏沿途风光时不容错过的精彩内容。
摄影留念：带上相机或手机，随时捕捉沿途的美景。无论是日出时分还是日落时分，都可以捕捉到不一样的画面。
总之，通过选择合适的路线、保持适当的骑行速度、注意安全，您可以在上海东方明珠塔欢乐骑行活动中充分欣赏沿途的风光，享受一场视觉与心情的双重盛宴。