上海东方明珠外地车限行对景区运营可能会带来以下几方面的挑战：
客流量减少：外地车限行可能会减少外地游客的到访，因为部分游客可能因为限行政策而选择放弃前往上海东方明珠，这直接影响了景区的客流量。
交通不便：外地游客可能因为限行政策而面临交通不便的问题，这可能会影响游客的出行意愿，降低游客满意度。
停车场压力：限行政策可能会导致外地游客集中选择地面交通，从而增加地面停车场的压力，可能造成停车困难。
景区周边交通压力：外地游客可能需要选择绕行或者改变出行路线，这可能会增加景区周边道路的交通压力。
经济收入下降：外地游客的减少直接影响了景区的经济收入，可能会对景区的运营成本和盈利能力造成压力。
景区管理难度增加：由于外地游客数量减少，景区可能需要调整运营策略，包括调整人员配置、调整营销策略等，这些都需要额外的管理成本。
应急预案复杂化：限行政策可能会使得景区需要制定更加复杂的应急预案，以应对可能出现的突发情况。
游客体验下降：外地游客可能因为限行政策而感到不便，这可能会影响他们的旅游体验，从而影响景区的口碑和品牌形象。
综上所述，上海东方明珠外地车限行对景区运营的影响是多方面的，景区需要采取相应的措施来应对这些挑战，确保景区的正常运营和游客的满意度。