五台山作为中国四大佛教名山之一，不仅以其宗教文化闻名，也以其自然风光吸引着众多游客。至于五台山牛景区的牛是如何管理的，以下是一些可能的措施：
生态保护原则：在保护五台山生态环境的前提下，对牛进行科学管理。这可能包括限制牛的数量，以避免过度放牧对草原植被的破坏。
定期放牧：根据季节和草原的恢复情况，合理安排牛的放牧时间，确保草原有足够的恢复时间。
围栏管理：可能设置围栏来控制牛的活动范围，避免牛进入禁止放牧的区域。
健康监测：定期对牛进行健康检查，确保它们的健康状态，预防疫病传播。
人工繁殖与淘汰：根据牛的数量和草原的承载能力，合理进行牛的繁殖和淘汰，保持牛的数量在一个合理的范围内。
培训与指导：对放牧人员进行专业培训，指导他们科学合理地管理牛群。
法律法规：遵守相关的法律法规，如《草原法》等，对牛进行合法管理。
游客教育：通过宣传和教育，提高游客对生态保护的认识，减少游客对牛群的影响。
需要注意的是，这些措施可能会根据实际情况和当地政府的政策有所不同。如果需要了解更具体的信息，建议咨询五台山相关部门或实地考察。