五台山牛景区的牛对旅游产业发展有以下几方面的影响：
文化传承：五台山牛作为当地特色，其存在有助于传承和弘扬地方文化。游客在参观牛景区时，能够了解和体验当地的农耕文化、牛耕历史等，从而加深对五台山文化的了解和认同。
旅游资源：五台山牛景区的牛成为了一个独特的旅游资源。游客可以观赏到牛的日常生活、耕作场景等，增加了旅游的趣味性和体验性。
经济收入：牛景区的运营可以为当地带来经济效益。游客的参观、购买纪念品、体验农耕活动等，都能为当地带来收入，促进当地经济发展。
环境保护：五台山牛景区的牛作为当地特色资源，有助于保护当地的生态环境。牛作为传统农耕工具的一部分，有助于维护生态平衡，保护农田。
生态旅游：牛景区的牛有助于推动生态旅游的发展。游客在观赏牛的同时，可以了解当地的生态状况，提高环保意识，从而推动生态旅游的可持续发展。
促进就业：牛景区的运营需要大量的工作人员，如导游、服务员、安保人员等。这为当地居民提供了就业机会，提高了居民收入水平。
提升知名度：五台山牛景区的牛具有很高的知名度，有助于提升五台山的旅游形象，吸引更多游客前来参观。
总之，五台山牛景区的牛对旅游产业发展具有积极的推动作用，有助于提升当地的文化、经济、生态等方面。