五台山作为我国著名的佛教圣地，同时也是一处风景秀丽的自然景区。景区内的牛主要是指放牧在山中的牛群，它们对环境的影响有以下几点：
土壤肥力提升：牛在吃草的过程中，会将草的根部翻松，有利于土壤的通气和水分渗透。牛粪也是一种很好的有机肥料，可以为土壤提供养分，促进植被的生长。
生态平衡：牛群在山中的活动有助于维持生态平衡。它们在吃草的同时，也会帮助控制杂草的生长，防止过度繁殖。
景观影响：牛群在景区内活动，为游客提供了观赏的机会，增加了景区的吸引力。但同时，牛群的存在也可能对景区的景观造成一定的影响，如践踏植被、污染水源等。
环境污染：牛群在山中的活动可能会对环境造成一定的污染。例如，牛粪等排泄物可能会污染水源，影响水质。此外，牛在活动中可能会将草皮翻起，破坏土壤结构。
生态入侵：若牛群来自其他地区，可能会将外来物种带入五台山，从而对当地生态环境造成威胁。
综上所述，五台山牛景区的牛对环境的影响既有积极的一面，也有消极的一面。为了保护景区的生态环境，相关部门应加强对牛群的管理，确保牛群的数量和活动范围在合理的范围内，减少对环境的不利影响。同时，也要加强对景区生态环境的保护，防止过度开发和人类活动对生态环境的破坏。