侯马至平遥古城的旅游纪念品选购，可以考虑以下几种具有地方特色和历史文化价值的商品：
平遥牛肉干：平遥牛肉是平遥古城的传统名产，具有悠久的历史和独特的制作工艺，是馈赠亲友的佳品。
剪纸：平遥剪纸是中国民间艺术的重要组成部分，以其精湛的技艺和独特的风格闻名，购买一些精美的剪纸作为纪念品是不错的选择。
晋绣：晋绣是山西省的传统刺绣艺术，以其绣工精细、图案丰富而著称，可以作为具有地方特色的纪念品。
平遥城墙砖雕：平遥古城的城墙砖雕工艺精湛，砖雕内容丰富，既有历史故事，也有自然风光，购买一块砖雕作为纪念也是很有意义的。
古钱币：平遥古城作为历史悠久的古城，有着丰富的古钱币收藏资源，购买一些古钱币可以作为收藏或纪念。
陶瓷制品：平遥周边地区有许多陶瓷作坊，生产的陶瓷制品具有地方特色，可以作为旅游纪念品。
传统糖果：平遥古城的糖果历史悠久，如“平遥糖酥”、“平遥蜜饯”等，既美味又具有地方特色。
汾酒：汾酒是中国著名的白酒之一，源自山西，具有悠久的历史，是旅游时不错的伴手礼。
传统服饰：购买一些具有山西地方特色的传统服饰，如晋绣服饰、布鞋等，既能作为纪念品，也能体验当地文化。
书画作品：如果对艺术有兴趣，可以选购一些当地画家的作品，这些作品往往融合了当地的历史文化元素。
购买时，请注意甄别商品的真伪和质量，选择信誉良好的商家和正规渠道购买，以确保旅游纪念品的品质和收藏价值。