很抱歉，我无法提供实时的天气预报或当地特定的天气信息。为了了解八泉峡周末的天气是否适宜观鸟，您可以查看当地的天气预报。以下是一些建议：
查看天气预报：您可以通过网络搜索八泉峡周末的天气预报，了解当日的温度、湿度、风力等关键信息。
考虑观鸟条件：一般来说，适宜观鸟的天气通常是晴天，气温适中，风力较小的日子。湿度较低时，鸟类更容易活动。
了解当地观鸟季节：有些地区的鸟类活动具有季节性，因此了解当地的观鸟季节也很重要。
关注实时天气变化：如果天气预报显示天气突然变化，如降雨或温度骤降，那么可能需要重新考虑观鸟计划。
建议您在出发前综合以上信息，做出是否观鸟的决定。祝您周末观鸟愉快！