很抱歉，由于我无法访问实时数据或特定地点的天气预报，我无法提供八泉峡周末的天气预报。为了判断周末天气是否适宜游泳，您可以通过以下几种方式获取相关信息：
查看天气预报网站：访问国家气象局、中国天气网等官方网站，查询八泉峡周末的天气预报。
使用天气APP：如“天气通”、“墨迹天气”等，这些应用通常会提供详细的天气预报，包括温度、湿度、风力等信息。
询问当地居民或酒店工作人员：他们可能对当地天气情况有更深入的了解。
当您获取到周末的天气预报后，可以根据以下因素来判断是否适宜游泳：
- 水温：水温应至少在18°C以上，人体感觉舒适。
- 气温：气温应在25°C以上，感觉温暖。
- 风力：风力不宜过大，否则游泳时会有较强的阻力。
- 天气状况：天气晴朗无雨，能见度好。
综合以上因素，您就可以判断八泉峡周末的天气是否适宜游泳。