八泉峡旅游风景区位于中国河南省林州市，这里山清水秀，景色宜人，有着丰富的自然和文化资源。以下是一些适合作为八泉峡旅游纪念品的推荐：
八泉峡特色工艺品：
- 石雕：林州以石雕闻名，可以选购一些具有当地特色的石雕工艺品，如石狮子、石瓶等。
- 瓷器：林州的瓷器制作历史悠久，可以选购一些精美的瓷器作为纪念。
特色食品：
- 林州烧鸡：林州烧鸡是当地的特色美食，肉质鲜嫩，风味独特，是不错的伴手礼。
- 羊肉泡馍：作为陕西特色美食，在林州也能品尝到正宗的羊肉泡馍。
文化礼品：
- 红色旅游纪念品：如红军帽、红军长征地图、红军故事书等，适合对红色历史感兴趣的游客。
- 书籍和明信片：关于林州历史、文化和风光的书籍、明信片也是不错的选择。
地方特产：
- 林州核桃：林州的核桃以其个大、肉厚、味美而著称，是很好的礼品。
- 林州山楂：林州的山楂品质优良，可以购买一些山楂片或山楂制品。
日常用品：
- 陶瓷茶具：精美的陶瓷茶具既实用又具有纪念意义。
- 水墨画：林州风景优美，可以选购一些当地画家创作的山水画作为纪念。
购买纪念品时，建议选择正规商家，确保商品的质量和真伪。同时，根据个人喜好和需求，挑选合适的纪念品。