八泉峡旅游风景区位于河南省焦作市，这里自然风光秀丽，风景资源丰富，日出和日落景色尤为迷人。

日出景色： 八泉峡的日出通常非常壮观。随着清晨第一缕阳光的升起，整个山谷被染上了淡淡的橙色，群山轮廓在晨雾中若隐若现，显得格外神秘。阳光透过峡谷中的雾气，洒在波光粼粼的溪水上，形成一幅如梦如幻的画面。游客可以沿着峡谷栈道欣赏这美丽的日出景象，感受到大自然的宁静与和谐。

日落景色： 当夕阳西下，八泉峡的日落同样美丽。夕阳的余晖洒在山谷间，把群山染成了一片金黄。此时，山谷中的溪水在阳光的照射下闪烁着耀眼的光芒，犹如一条金色的丝带。站在高处，俯瞰整个山谷，那美轮美奂的景色让人陶醉。

总的来说，八泉峡的日出和日落景色都非常迷人，是摄影爱好者和游客们不容错过的美景。当然，欣赏这些景色也需要注意天气和时间，选择合适的时间段前往才能更好地体验。