八泉峡景区的具体餐饮服务情况，我无法提供最准确的信息，因为餐饮服务的具体内容可能会根据景区的政策、季节、市场需求等因素有所变化。
一般来说，景区内会提供以下几种餐饮服务：
特色小吃：景区内可能会有当地特色的小吃或者特色菜肴，游客可以品尝到当地的风味。
快餐简餐：为了方便游客，景区内可能会提供快餐、简餐等快速餐饮服务。
正餐服务：如果景区规模较大，可能还会有餐厅提供较为正式的餐饮服务。
外卖服务：部分景区可能会允许游客自行携带食物，或者在景区内提供外卖服务。
预订服务：一些景区为了提供更好的服务，可能会提供餐饮预订服务。
为了了解八泉峡景区27号开放时的具体餐饮服务情况，建议您：
- 访问八泉峡景区的官方网站或官方微信公众号，查看最新的服务信息。
- 联系景区的客服电话，咨询具体的餐饮服务内容。
- 在景区开放前，查看网络上的游客评价和推荐，了解其他游客的餐饮体验。
希望这些建议能对您有所帮助。祝您在八泉峡景区有一个愉快的旅行体验！