八泉峡景区关门期间，游客可以采取以下几种方式调整旅行计划：
选择其他景区：可以查找周边其他开放景区，根据个人兴趣和实际情况选择替代目的地。
调整行程时间：如果非常喜欢八泉峡景区，可以考虑将行程调整到景区重新开放的时间。
参与当地活动：了解景区所在地的其他活动，如民俗活动、农家乐体验等，丰富旅行内容。
与旅行社沟通：如果通过旅行社预订了行程，及时与旅行社沟通，询问是否可以调整行程或退款。
预留时间灵活性：在规划行程时，留有一定的灵活性，以应对可能的意外情况。
关注官方信息：密切关注景区官方网站、社交媒体等渠道发布的最新消息，以便及时了解景区开放情况。
备用计划：为应对可能出现的意外情况，制定备用计划，如临时更改行程、选择其他旅游项目等。
安全第一：在调整旅行计划时，务必确保安全，避免前往风险较高的地区。
总之，在八泉峡景区关门期间，游客应根据个人情况灵活调整旅行计划，确保旅途愉快。